中国肉牛

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肉牛培训

中国农业大学肉牛研究中心将开展肉牛行业国内培训和出国考察系列项目，通过国内培训推广国内外实用生产技术和先进的经营管理经验，提高从业人员的技术和经营管理水平；通过出国考察，学习国外肉牛产业的先进生产技术和经营管理经验，提高我国肉牛的生产效率和生产水平；了解国外牛肉进口国对消费牛肉的质量标准，为我国牛肉出口提供参考信息；了解肉牛饲养大国但是生产力水平较低的国家的生产现状，为我国牛肉产品走出国门，同时也为我国的科研技术人员开展涉外行业培训做基本调研和考察。
国内培训
（一）肉牛养殖场场长培训班
培训对象：
规模化肉牛育肥公司董事长、总经理、技术场长、地方畜牧管理部门负责人、畜牧兽医技术人员。
培训内容：
1、牛肉的种类划分、市场供应、价位情况及肉牛产业发展趋势分析；
2、不同种类牛肉的生产技术和成本构成以及屠宰厂的收购标准；
3、肉牛安全生产体系——全程可追溯技术；
4、不同规模（500头、2000头）育肥场的经营管理模式、投资额度、组织架构、人员配置和岗位职责。
培训方式：
授课6天；参观1天，参观内容（大型肉牛育肥场和屠宰厂、肉牛研究中心实验室）。
（二）屠宰厂厂长培训班
培训对象：
肉牛屠宰厂厂长、屠宰厂车间主任、屠宰厂技术员、地方畜牧管理部门负责人
培训内容：
1、肉牛屠宰工艺流程基础知识及操作方法；
2、肉牛屠宰分割技术基础知识及操作方法；
3、牛肉分级基础知识；
4、屠宰厂牛肉食品安全生产体系建设——追溯体系建设
5、牛肉品尝基础知识；
6、屠宰厂生产成本构成以及控制。
培训方式：
授课5天；实践2天，（屠宰实践、分割实践）。
（三）肉牛基础母牛饲养技术培训班
培训对象：
肉牛基础母牛饲养户、地方畜牧管理部门负责人、畜牧兽医技术人员。
培训内容：
1、肉牛良种繁育技术；
2、肉牛基础母牛的生理阶段划分和各阶段饲养技术要点；
3、繁殖母牛常见病防治技术和疫病防控技术
4、肉牛全程可追溯体系建设——犊牛身份标识鉴定；
5、基础母牛养殖成本构成和效益分析
培训方式：
授课3天；参观1天。
（四）架子牛育肥饲养技术培训班
培训对象：
小规模肉牛育肥场场长、技术场长、肉牛育肥饲养户、地方畜牧管理部门负责人、畜牧兽医技术人员。
培训内容：
1、架子牛的选择和运输；
2、架子牛育肥饲养技术；
3、育肥场肉牛追溯体系建设；
4、架子牛育肥生产成本构成和效益分析方法；
5、架子牛育肥阶段常见疾病防治和疫病防治。
培训方式：
授课3天；参观1天
（五）肉牛屠宰分割技术培训班
培训对象：
屠宰厂技术工人、地方畜牧管理部门负责人、畜牧兽医技术人员。
培训内容：
1、肉牛屠宰工艺流程和屠宰操作方法；
2、胴体分割技术和牛肉分级方法；
3、屠宰厂卫生标准操作规范；
4、肉牛屠宰厂食品安全生产技术——追溯技术。
培训方式：
授课5天；实践35天。
国内培训的附加说明：
培训地点：中国农业大学    中国农业大学肉牛试验基地
培训费用：根据实际情况确定
培训师资：（部分）
中国农业大学肉牛研究中心主任           孟庆翔    教  授
中国农业大学肉牛研究中心               孙  芳    研究员
中国农业大学肉牛研究中心               郭凯军    博  士
中国农业大学动物科技学院               齐长明    教  授
北京市畜牧研究所                       蒋鸿茂    研究员
中国畜牧业协会牛业分会会长             陈幼春    院  士
学员待遇：
l 接受国内肉牛行业知名专家、教授的亲身授课；
l 结识行业同仁，增进相互间经验、信息的交流；
l 获得中国农业大学肉牛研究中心培训班培训证书；
l 免费获得中国农业大学肉牛中心专家一年的技术咨询服务；
l 继续参与其他肉牛方面的专题培训班和肉牛行业人士沙龙活动，费用9折优惠。
此外，肉牛研究中心还将举办各种专题培训班，推广肉牛产业实用先进技术；举办国内和国际学术研讨会，针对制约行业发展的技术问题和生产问题进行研讨，研究有效的解决措施。
二）出国考察：
考察的国家——肉牛产业发达国家：法国、美国、加拿大、澳大利亚；肉牛养殖数量较多但生产水平不高的国家：巴西、阿根廷；与我国毗邻的牛肉进口国：日本、韩国。
（一）法国肉牛生产全程可追溯系统的框架和实际操作
目的：学习和借鉴法国的牛肉安全生产全程可追溯技术，以及法国肉牛产业关键环节的先进技术和经营管理模式，便于指导国内肉牛产业的发展和新技术的推广。
内容：
1. 介绍法国肉牛追溯系统总体结构、肉牛产业生产环节和特点、肉牛行政管理机构并参观肉牛身份管理数据处理中心（EDE和ARSOE）；
2.参观世界最大的一家耳标生产公司——Allflex耳标制造公司
3参观法国肉牛屠宰企业和牛肉分销公司及牛肉店的追溯系统；
4.参观法国肉牛肥育场的追溯系统；
5.参观法国肉牛良种母牛饲养场的追溯系统。
培训对象：畜牧行业的行政领导（省、县畜牧局局长或处长、各地畜牧兽医总站的领导）；行业协会工作人员；科研工作人员；养殖、屠宰、加工、经销企业老总或者技术人员。
（二）欧洲主要肉牛品种的生产性能特点和饲养体系
目的：全面了解欧洲良种肉牛品种的生产特性及饲养方式，以及欧洲肉牛产业关键环节的先进技术和经营管理模式，便于指导国内良种肉牛培育目标的确定和商品肉牛良种改良工作。
内容：
1. 欧洲主要肉牛品种——利木赞、夏洛莱、西门塔尔的生产性能特点和饲养技术体系情况总体介绍；
2. 参观利木赞、夏洛莱、西门塔尔肉牛育种场，了解繁育技术、生长发育特点、及饲养技术；
3．参观利木赞、夏洛莱、西门塔尔肉牛育肥场，了解育肥性能、育肥技术和饲喂效果；
4.参观肉牛屠宰场，了解不同品种肉牛的产肉性能和肉质特点。
培训对象：畜牧行业的行政领导（省、县畜牧局局长或处长、各地畜牧兽医总站的领导）；行业协会工作人员；科研工作人员；养殖、屠宰企业总经理或者技术人员。
（三）欧洲肉牛胴体分割技术和分割标准
目的：了解并学习欧洲肉牛胴体分割技术和分割标准，为制定我国肉牛胴体分割技术和分割标准提供参考资料，同时也为我国牛肉出口欧洲提供分割技术参数。
内容：
1. 欧洲肉牛屠宰工艺流程、胴体分割技术和分割标准基本情况介绍；
2．参观欧洲肉牛屠宰场，了解屠宰厂的生产规模和基本设施特点；
3．参观欧洲肉牛屠宰场，了解屠宰厂肉牛收购标准、肉牛屠宰工艺流程、胴体分割技术及标准；
4．了解欧洲牛肉的供应和销售情况。
培训对象：肉牛行业科研人员；养殖、屠宰企业、经销公司总经理或者技术人员。
（四）法国肉牛生产的技术管理与组织（包括拍卖会与展览会制度）
目的：学习欧洲肉牛行业最发达国家的肉牛企业先进的生产技术和经营管理、销售经验，更好的指导国内肉牛生活和销售。
内容：
1.参观法国的肉牛技术服务单位，了解技术服务体系的构成和每个组成单位的功能及管理模式；
2．参观法国肉牛拍卖会的现场，了解拍卖会的目的、功能和规则以及拍卖会场的布局、设施、组织结构和人员配置；
3．参观法国肉牛展览会，了解展览会对促进肉牛产业发展的作用，以及展览会的组织单位、展览规则等有关事情。
培训对象：畜牧行业的行政领导（省、县畜牧局局长或处长、各地畜牧兽医总站的领导）；肉牛行业协会、科研人员；种牛场；农村贩牛经纪人；
（五）美国规模化肉牛养殖和加工业的经验与做法
目的：了解并学习美国肉牛规模化育肥和屠宰加工企业的先进经验，指导国内大型肉牛育肥和屠宰场的生产。提高我国肉牛生产水平，增加肉牛行业竞争力。
内容：
1.参观美国大型肉牛育肥场，全面了解美国肉牛行业的生产情况，包括肉牛的主导品种和生产性能、育肥方式、出栏时间、育肥成本、饲养管理模式、牛场基础设施、防疫措施；
2．参观美国的肉牛屠宰场，进一步了解美国肉牛的产肉能力和屠宰技术水平，美国肉牛的分割技术和分割标准；
3．参观美国肉牛的科研机构和协会组织，了解美国肉牛产业各环节（肉牛——架子牛、育肥牛、胴体、分割牛肉）交易价格定位的规则和价格协调单位。
培训对象：肉牛行业协会、科研人员；种牛场；农村贩牛经纪人；
（六）澳大利亚的肉牛生产体系
目的：了解澳大利亚肉牛的生产水平，学习澳大利亚的先进的饲养、屠宰分割技术，更好的指导国内肉牛生产。
内容：
1.参观澳大利亚大型肉牛育肥场（舍饲和放牧）、基础母牛饲养场，全面了解澳大利亚肉牛行业的生产情况，包括肉牛的主导品种和生产性能、育肥方式、出栏时间、育肥成本、饲养管理模式、牛场基础设施、防疫措施；
2．参观澳大利亚屠宰场、牛肉专卖店，了解澳大利亚肉牛的产肉能力和屠宰技术水平、牛肉分割技术和分割标准以及牛肉食品安全方面的技术、政策、法规和标准；
3．参观澳大利亚肉牛的科研机构和协会组织，了解澳大利亚肉牛产业各环节（肉牛——架子牛、育肥牛、胴体、分割牛肉）交易价格定位的规则和价格协调单位。
培训对象：畜牧行业的行政领导（省、县畜牧局局长或处长、各地畜牧兽医总站的领导）；行业协会工作人员；科研工作人员；养殖、屠宰、加工、经销企业老总或者技术人员。
（七）澳大利亚的农户肉牛育种体系
目的：了解澳大利亚农户肉牛育种体系的构成，为构建我国农户肉牛育种体系奠定基础。
内容：
1.参观澳大利亚农户肉牛育种场，了解澳大利亚肉牛主导品种的农户肉牛育种方案、系谱记录、后裔生产性能指标测定、牛场基础设施、防疫措施和组织结构、人员分工；
2、参观澳大利亚后备种牛饲养场，了解后备种牛的培育方案和技术指标。
3、参观澳大利亚肉牛拍卖会和展览会现场，了解澳大利亚种牛交易方式和交易规则。
培训对象：畜牧行业的行政领导（省、县畜牧局局长或处长、各地畜牧兽医总站的领导）；行业协会工作人员；科研工作人员；肉牛种牛饲养场的老总或者技术人员。
（八）日韩牛肉品牌消费与肉牛生产体系
目的：韩国和日本 的牛肉消费与欧美国家明显不同，同时这两个国家又都是牛肉进口国并且毗邻我国，因此了解日韩牛肉消费特点和肉牛生产体系为我国牛肉进入日韩市场具有重要意义。
内容：
1.考察日本、韩国牛肉市场，了解牛肉的质量特点、销售方式、销售价格和质量保证体系。
2、参观日本神户和牛的种牛场，了解日本和牛的育种特点、品种特点和培育技术体系。
3、参观日本、韩国肉牛育肥场。了解雪花牛肉的饲养技巧和饲养管理模式。
4、参观日本、韩国肉牛屠宰场，了解日本肉牛的胴体分级标准和牛肉分级、分割标准。
5、参观日本、韩国肉牛拍卖会和展览会现场，了解种牛交易方式和交易规则。
培训对象：畜牧行业的行政领导（省、县畜牧局局长或处长、各地畜牧兽医总站的领导）；行业协会工作人员；科研工作人员；肉牛屠宰企业总经理或技术经理。
（九）巴西和阿根廷肉牛饲养体系与牛肉分割制度
目的：巴西和阿根廷两个国家的肉牛饲养属于天然放牧饲养为主，饲养管理比较粗放，肉牛产业还具有很大的发展空间，通过考察可以为国内肉牛行业成功企业家寻找新的商机。
内容：
1.参观巴西和阿根廷的草原放牧牛场，了解巴西和阿根廷肉牛生产的自然资源优势、肉牛的主导品种、生产水平。
2、参观巴西、阿根廷的育肥场，了解巴西的肉牛育肥技术现状和生产水平。
3、参观巴西、阿根廷肉牛屠宰场，了解巴西、阿根廷的屠宰和分割技术及水平。
4、访问巴西、阿根廷的政府官员，了解肉牛行业的行政管理机构、职能和行业的发展目标。
培训对象：行业协会工作人员；科研工作人员；肉牛屠宰企业总经理或技术经理。
咨询联系方式
中国农业大学肉牛研究中心
联系电话：010-62829099传    真：010-62829099
E－mail: jskys_sunfang@163.com
联 系 人：李老师（手机15910616050）   或孙老师（手机13681436046）
联系地址：北京市海淀区圆明园西路2号。

发表于：2008-07-21 分类：平常日志 阅读(599) 评论(1) 标签：
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