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美国六月份肉牛屠宰统计表

US–美国农业部 (USDA) 的国家农业统计处 (NASS)在其月度牲畜屠宰报告中对诸如牛肉和小牛肉的屠宰情况进行了统计。

　　6月份针对美国的红肉工业化生产总计在40.5亿英镑左右，比2007年同比（40.3亿英镑）增加了1%。

　　牛肉的生产则比前一年低4%，为22.6亿英镑。牲畜屠宰量总计为296万头，与2007年6月相比下降4%。牲畜的平均活重与去年相比增加了11磅，为1261磅。

　　小牛肉的产量总计为1170万镑，比上一年6月上升了5%。牛犊屠宰量总计为75400头，与2007年6月相比增长23%。牲畜的平均活重与去年相比下降了41磅，为266磅。

　　2008年1月至6月，红肉的产值为250亿英镑，与2007年相比上升了6%。累积的牛肉产量与去年相比增长了3%，小牛肉下降9%，猪肉产量与去年相比增长了10%，羊羔肉和羊肉产量则下降了4%。

　　美国的红肉月产量
 
美国的牲畜月屠宰量
美国的牛犊月屠宰量
美国的月度屠宰中牲畜的平均活重
美国的月度联邦政府部门检查的牲畜平均胴体重
美国月度联邦政府部门检查的小公牛的平均胴体重
美国月度联邦政府部门检查的小母牛平均胴体重
 
牲畜屠宰量估计值的稳定性

　　数据来源：牲畜屠宰量估计的原始数据是从美国农业部（USDA）食品安全检查署（FSIS）的检视员准备的电子报告中获取的，它提供受联邦政府部门检查的屠宰场中每日屠宰的牲畜数量，此外，还有总的活重和胴体重。将这些数字跟政府管理的、但由非联邦政府部门检查（NFI）的屠宰场的数据相结合，得出总的商业化屠宰量估计值。美国牲畜总屠宰量（不分种类）中有95%以上是受到联邦政府部门检查的。

　　在美国，有近800个牲畜屠宰场是按照联邦检查法进行运作的，有2000多家未受联邦政府部门检查（受国家管理或免关税）的屠宰场。国家管理的Talmedge-Aiken屠宰场的牲畜屠宰量包含在FI总量中（参见屠宰场的种类第20页）。为了防止FI和NFI屠宰场报告发生重复，并确保所有的FI屠宰场都被包括在内，FSIS发放的、用于确认运营情况的证书将始终要受到监控。

　　修订政策：屠宰的牲畜头数，牲畜的活重，以及牲畜的胴体重都可在每月数据发布后的一个月内进行修订。每年三月份在汇总中公布每年总屠宰量，其中应包括对当前及前一年公布数据之修订。修订部分一般是从屠宰场获得的最新报告中的结果，且通常不得超过0.5%。三月份年度汇总公布后，不得对前一年的数据进行修订。

　　流程及稳定性：牲畜屠宰数据每天通过电子件的形式获取的，并在屠宰周之后大约两周进行汇总。编辑应将每家屠宰场的数据与相应屠宰场的历史数据进行比对。按照每家屠宰场以往的运营状况，对数据进行检查，即检查屠宰头数，屠宰方式，平均体重，以及屠宰率方面有无异常。此外，编辑应提供漏报的清单，以便与FSIS进行后续接洽。将牲畜的平均活重和胴体重以及屠宰率与前几周的数据进行比对，作为一项附加检查。波动情况通常是某些屠宰场永久性或暂时关闭的反映，还有就是所报告的种类发生变异。

　　FSIS 的兽医医学专家（DVMS）可以通过电子邮件或电话进行联系，报告有关遗漏或可能有误的屠宰数据。这样可以确保各屠宰场可以每周在此汇总其屠宰的牲畜头数及种类。FSIS对屠宰数据所作的任何修正都将纳入到汇总中。

　　对于不完整的报告者可能需要进行填补。对于活重及胴体重数据的填补是建立在同一规模及位置上的屠宰场当前周所报数据之上的。牛和猪的活重和胴体重数据之填补不得超过10%和7%。牛犊和羊的数据填补则更为频繁、多变。对于每周屠宰总头数少于50头，并且只有一个屠宰种类的屠宰场，如未能以电子件方式或其他手段获得数据，则数据可以进行填补。任何屠宰场的牲畜屠宰头数的填补是以相应屠宰场的历史数据为基础的。屠宰的牲畜头数很少需要填补，但是如果需要的话，遗漏的屠宰场所屠宰的头数通常少于美国屠宰总头数的1%。

　　FI数据每周进行汇总，并累积到本次发布的每月汇总中去。这些每周总量统计由美国农业部的农产品销售局（AMS，Agricultural Marketing Service）公布在LIVESTOCK，MEAT，WOOL MARKET NEWS，WEEKLY SUMMARY，以及STATISTICS，另外，在NASS网站也能看到。NFI数据则每月进行一次汇总。

发表于：2008-08-04 分类：国内外肉牛信息交流 阅读(57) 评论(0) 标签：
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